Category: здоровье

nutrition

О еде и здоровье

Начиталась очередной раз. Все это теории. Не раз уже писала об этом у себя, нет идеальной еды для всех, у каждого свои особенности. И человек весьма всеяден, может хорохо переносить совершенно разные системы питания. Но, кажется, не писала о том, в чем давно уверена, что для меня совершенно очевидно. А не писала, потому что обычно пишу о том, что узнала, со ссылками. А об этой очевидности почти не пишут. Что общего у тех популяций, среди которых болезни редки, и много долгожителей? Это и есть основные факторы, а не еда, которая у них сильно различается. Ответ напрашивается сам собой.
nutrition

Триптофан и рак

http://www.nature.com/nature/journal/v478/n7368/full/nature10491.html

(Не гарантирую, что все правильно поняла, мои биохимические познания на дилетантском уровне, а статья отнюдь не популярная).

Раковые клетки усиленно потребляют триптофан, чтобы блокировать иммунную систему. Они используют для этого специальное вещество "indoleamine-2,3-dioxygenases 1 and 2 (IDO1/2)". Подавление IDO1/2 сдерживает рост опухолей у животных. Уже делаются клинические испытания и на раковых больных.

В статье показывается, что и другое вещество - "tryptophan-2,3-dioxygenase (TDO)" в той же степени способствует использованию триптофана раковыми клетками для подавления иммунитета. Так что не все виды опухолей можно сдерживать первым способом, т.е. препаратами для блокирования IDO1/2.

Интересно, что пока не видела самый очевидный вывод - попробовать уменьшить потребление с пищей белка вообще и триптофана в собенности, заблокировав таким образом сразу все способы его использования раковыми клетками. Буду читать дальше, может еще коснутся этого подхода. (UPD: не коснулись)

Еще статья по теме: Why tumours eat tryptophan (http://www.limr.org/doc/Page.asp?PageID=DOC003047)
Эта статья использует результаты предыдущей.

И еще: http://jnci.oxfordjournals.org/content/104/5/349.full

Таблица из Википедии о содержании триптофана в продуктах:
http://en.wikipedia.org/wiki/Tryptophan#Dietary_sources/
nutrition

Как питался Махатма Ганди.

http://www.lifepositive.com/body/holistic-recipes/recipes/gandhian-diet.asp
Он пришел к этому экспериментальным путем, выбирая то, что позволяет телу быть максимально здоровым. Совершенно согласна с ним. Даже и с тем, что фрукты не являются необходимыми (хотя я их люблю и ем). Но он их и не исключал, вреда в них не видел. А бананы он считал не столько фруктами, сколько эквивалентом зерновых, как и картошку (много крахмала). Я тоже их так воспринимаю.

Молочное пробовал исключать, шесть лет не ел. Но стал болеть, врач посоветовал козье молоко. Это восстановило его здоровье, и больше он не бросал.

В его постоянной, основной диете нет ни растительного масла, ни орехов, но бобовых. Весь жир он получал из сливочного и топленого масла.
nutrition

О вреде растительных жиров

Наконец-то нашла кое-что и по-русски (для моих френдов, не читающих по-английски):
http://ecoways.ru/ru/gde_vred_i_pochemu/eda/toxic_vegetable_oils.html

Впервые я об этом в столь явном виде прочитала пару лет назад (http://yoginka.livejournal.com/144778.html). Я тогда весь сайт Рея Пита прочитала "от корки до корки". Очень согласуется с опытом, ощущениями. Тогда же и "завязала" с орехами. Давно чувствовала, что это "не то", но верила в их пользу, пока не разобралась во всем механизме с помощью статей Рэя Пита. К сожалению, не хватило биохимических знаний, чтобы оценить, насколько это все корректно с научной точки зрения. Но все-таки кое-что знаю из этой области, и в рамках моих (дилетантских) познаний никаких передергиваний и подтасовок не заметила.
nutrition

Альтернативные точки зрения на питание

http://wellbeingjournal.com/vol-21-no-6-november-december-2012-2/
Этот журнал видела сегодня в Whole Foods Market. В ноябрьском номере подборка альтернативных точек зрения на питание. Покупать не стала, потому что мне это все давно известно, много раз об этом писала здесь, в ЖЖ. Но такие сильные утверждения встречаю впервые:
"people with high cholesterol live the longest"
"heart patients have low cholesterol"

Нашла место, где можно почитать октябрьский номер:
http://issuu.com/wellbeingjournal/docs/wellbeingjournal
nutrition

Сыроедение ?

Давно присматриваюсь к сыроедению. Пока не считаю доводы убедительными, хотя и легко верю во все приведенные примеры. Я сама от аллергии избавилась за неделю, но без сыроедения, а раздельным питанием. Думаю, и сыроедение помогло бы, и некоторые другие стили питания, просто под руку тогда попалось именно раздельное питание.

Очевидно, что обычное питание чем попало пополам с химией настолько плохо, что изменение его в какую бы то ни было сторону имеет большой шанс оказаться лучше и исцелить болезни. Все приведенные примеры именно о том, как люди с обычного питания переходили к сыроедению. А вот таких, как я, вегетарианцев на раздельном питании, перешедших на сыроедение и что-то излечивших этим, в примерах не заметила.

Я не сыроед, но до вечера не ем ничего вареного - так само получилось постепенно, заметила, что от вареного вялость и сонливость. Но вечером это не мешает, а, наоборот, помогает. Поэтому пока не вижу стимула делать и ужин сыроедным. Ужин из слегка вареных овощей в виде супа-похлебки для меня работает, как снотворное.

Но, пожалуй, главное, что меня останавливает, не знаю достоверных и положительных примеров длительного непрерывного сыроедения, хотя бы лет 20. Многие, кто сыроедят годами, принимают B12, а часто и другие витамины группы B.

И аюрведа, с ее опытом тысячелетий, считает, что не всем и не всегда полезно сырое, а что уж говорить о постоянном питании только сырым.
nutrition

Рэй Пит

После этого поста, много статей прочитала на его сайте. Очень порадовала "ругательная" статья про рыбий жир ("...fish oils are generally much more immunosuppressive than the seed oils..."). Заметила определенные "загибы", очень многое он сводит к нехватке гормона щитовидной железы и прогестерона, и это само по себе подозрительно. Но, может, так оно и есть, не могу судить, так как не хватает специальных знаний. Зато заметила много интересных объяснений тому, что чувствовала на себе, хотя это и противоречило официальным точкам зрения на питание и здоровье. Я уже писала, как постепенно сам по себе, "по внутреннему зову", менялся мой набор продуктов. Последние пару лет изменения коснулись орехов и авокадо, стала очень мало есть их, кажутся тяжелыми и лишними. Читая Рэя Пита, поняла, чем они плохи. Вообще, я проникаюсь доверием к авторам, когда нахожу у них объяснения кажущимся парадоксам, когда наконец-то понимаю, что не зря я чувствовала нутром что-то, что противоречило "научным рекомендациям" по питанию.
nutrition

Омега 3

Разочаровавшись в льняных семечках, ищу источники омега-3. Конопляные семечки пока под сомнением, хотя они и более приятные, не вызывают протеста организма. Но мелкие слишком, возни много, не выглядят как естественная пища для человека. Может, и про них что-нибудь не очень хорошее обнаружится. Грецкие орехи пока вне конкуренции, хотя отношение омега-3 и омега-6 в них не идеальное, слишком много омега 6, а это мешает усваиванию омега-3. К тому же, у нас с ними трудности: цельные продаются очень недолго перед Рождеством, а потом исчезают на весь год. А без скорлупы не покупаю, так как омега-3 очень нестойкая, так что они либо с консервантом, либо прогоркшие. Обычно запасаю цельные орехи и храню в холодильнике. Но подозрительно то, что они и в холодильнике прогоркают меньше, чем за год. Помню, что "правильные" орехи (с рынка) в советское время могли храниться годами и без холодильника. Есть подозрение, что здешние орехи облучают, чтобы не заводились вредители, и это убивает и сами орехи. А потеряв жизнь (всхожесть), они начинают портиться.

Знала, что молочный жир содержит ощутимое количество омега-3. А сегодня с удивлением обнаружила, что есть большая разница между сливками и маслом, отношение омега-3 и омега-6 у них сильно отличается. В сливках это отношение даже больше, чем 1:2 !!! А в сливочном масле 1:9, что очень плохо. Интересно, что в сыре соотношение такое же, как в сливках. Куда девается омега-3 в масле? Может, опечатка?