Category: животные
Влияние еды на продолжительность жизни
Очень много об этом написано, в том числе и у меня здесь. Но недавно обнаружила кое-какие данные, на основании которых сделала вывод, не встречавшийся мне в явном виде. Не претендую на то, что его нигде нет, не искала специально. Запишу здесь, может, кому будет интересно.
Сначала просто общеизвестные и не очень известные факты и мнения (ссылки искать лень):
1. Эксперименты над животными, в том числе и обезьянами, показали, что ограничение пищи вообще и калорийности в частности до того предела, когда еще не нарушается общее здоровье и жизненные силы, продляет жизнь на треть, прочем созраняются здоровье и активность гораздо дольше, чем у контрольных животных.
2. Более недавние эксперименты (но не столь многочисленные и менее известные) ввели уточнение: для таких результатов продления жизни достаточно существенно ограничить лишь одну составляющую пищи - аминокислоту триптофан. Кстати, избыток триптофана подозревают и в канцерогенности, я об этом уже писала (http://yoginka.livejournal.com/143593.html).
3. Триптофан необходим, относится к незаменимым аминикислотам. Он есть практически во всех белках растительного и животного происхождения, но пропорции с остальными незаменимыми аминокислотами очень сильно отличаются.
4. Появились исследования, дающие основания полагать, что многие "болезни цивилизации" от избытка белка. Даже снизились официально рекомендуемые нормы на потребление белка в день.
5. Давно есть мнение, что молочнокислые продукты очень полезны. И это при том, что в них очень много белка. Казалось бы, противоречие с предыдущими пунктами.
Мой вывод: они полезны, потому что их белок содержит заметно меньше триптофана. На этот факт наткнулась недавно, когда стала искать белковые продукты с низким содержанием триптофана. Оказалось, что в йогурте его намного меньше (по отношению к другим аминокислотам), чем в остальных проверенных мною растительных и животных белках, 49 мг на 8,5 г белка (http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/104/2). А вот в молоке как раз наоборот, его пропорция выше, чем в белках другого происхождения, 183 мг на 8,4 г белка (http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/69/2). У меня сложилось мнение, что это - две крайности, в остальных продуктах промежуточные пропорции триптофана к общему белку.
Для сравнения (из той же базы данных):
говядина : 70 мг на 10 г белка
пшеничная мука: 113 мг на 10 г белка
Проверяла и другие зерновые, в них тоже триптофана больше, чем в мясе. Но не уверена, что веганы должны беспокоиться, так как растительные белки не так легко усваиваются, как животные. К тому же известно, что большое количество клетчатки препятствует всасыванию многих веществ из пищи. Не исключено, что и к аминокислотам это относится, возможно, разные аминокислоты по-разному усваиваются в присутствии клетчатки.
Проверяла и многие другие продукты, но лень сейчас делать таблицу. Не нашла продуктов, ни животных, ни растительных, белок которых содержал бы меньше триптофана, чем йогурт.
Мораль: полезно йогуртом заменить в своем рационе часть белковых продуктов, особенно важно заменить молоко.
Сначала просто общеизвестные и не очень известные факты и мнения (ссылки искать лень):
1. Эксперименты над животными, в том числе и обезьянами, показали, что ограничение пищи вообще и калорийности в частности до того предела, когда еще не нарушается общее здоровье и жизненные силы, продляет жизнь на треть, прочем созраняются здоровье и активность гораздо дольше, чем у контрольных животных.
2. Более недавние эксперименты (но не столь многочисленные и менее известные) ввели уточнение: для таких результатов продления жизни достаточно существенно ограничить лишь одну составляющую пищи - аминокислоту триптофан. Кстати, избыток триптофана подозревают и в канцерогенности, я об этом уже писала (http://yoginka.livejournal.com/143593.html).
3. Триптофан необходим, относится к незаменимым аминикислотам. Он есть практически во всех белках растительного и животного происхождения, но пропорции с остальными незаменимыми аминокислотами очень сильно отличаются.
4. Появились исследования, дающие основания полагать, что многие "болезни цивилизации" от избытка белка. Даже снизились официально рекомендуемые нормы на потребление белка в день.
5. Давно есть мнение, что молочнокислые продукты очень полезны. И это при том, что в них очень много белка. Казалось бы, противоречие с предыдущими пунктами.
Мой вывод: они полезны, потому что их белок содержит заметно меньше триптофана. На этот факт наткнулась недавно, когда стала искать белковые продукты с низким содержанием триптофана. Оказалось, что в йогурте его намного меньше (по отношению к другим аминокислотам), чем в остальных проверенных мною растительных и животных белках, 49 мг на 8,5 г белка (http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/104/2). А вот в молоке как раз наоборот, его пропорция выше, чем в белках другого происхождения, 183 мг на 8,4 г белка (http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/69/2). У меня сложилось мнение, что это - две крайности, в остальных продуктах промежуточные пропорции триптофана к общему белку.
Для сравнения (из той же базы данных):
говядина : 70 мг на 10 г белка
пшеничная мука: 113 мг на 10 г белка
Проверяла и другие зерновые, в них тоже триптофана больше, чем в мясе. Но не уверена, что веганы должны беспокоиться, так как растительные белки не так легко усваиваются, как животные. К тому же известно, что большое количество клетчатки препятствует всасыванию многих веществ из пищи. Не исключено, что и к аминокислотам это относится, возможно, разные аминокислоты по-разному усваиваются в присутствии клетчатки.
Проверяла и многие другие продукты, но лень сейчас делать таблицу. Не нашла продуктов, ни животных, ни растительных, белок которых содержал бы меньше триптофана, чем йогурт.
Мораль: полезно йогуртом заменить в своем рационе часть белковых продуктов, особенно важно заменить молоко.
Наболевшее: чиггеры (chiggers)
Научное название - Trombicula alfreddugesi.
"One thing worse than self-hatred is chiggers."
Edward Abbey
Неоднократно упоминала о них по разным поводам, обнаружила, что многие не знают, что это такое.
По-русски про них не нашла информацию, а по-английски много всего, но не всегда верно, полно легенд и мифов ходит в народе, к тому же этим же словом называют и некоторых других созданий. Вот здесь более или менее верно, хотя и не все детали отражены:
http://en.wikipedia.org/wiki/Trombiculidae (по-английски, зато есть фото). Вид "укусов" на коже: http://en.wikipedia.org/wiki/Trombiculosis.
Я много о них читала в разных источниках, чтобы "знать врага". Поэтому напишу кое-что (это не перевод статьи в Википедии). Может, меня прочтет кто-нибудь из живущих в Америке и столкнувшихся с этой проблемой впервые. Я далеко не сразу поняла загадку таинственных летних высыпаний на коже в самых укромных местах, казалось бы, хорошо защищенных одеждой.
Эти фото сделаны прошлым летом у меня на заднем крыльце (деке):
( Collapse )
UPD:
Научные исследования чиггеров мало кого интересуют (урожаю они не угрожают), потому не финансируются. В основном ими занимается американская армия. Может, не случайно именно на Гавайских островах находилась огромная коллекция чиггеров:
The National Chigger Collection, the University of Hawaii at Manoa.
"One thing worse than self-hatred is chiggers."
Edward Abbey
Неоднократно упоминала о них по разным поводам, обнаружила, что многие не знают, что это такое.
По-русски про них не нашла информацию, а по-английски много всего, но не всегда верно, полно легенд и мифов ходит в народе, к тому же этим же словом называют и некоторых других созданий. Вот здесь более или менее верно, хотя и не все детали отражены:
http://en.wikipedia.org/wiki/Trombiculidae (по-английски, зато есть фото). Вид "укусов" на коже: http://en.wikipedia.org/wiki/Trombiculosis.
Я много о них читала в разных источниках, чтобы "знать врага". Поэтому напишу кое-что (это не перевод статьи в Википедии). Может, меня прочтет кто-нибудь из живущих в Америке и столкнувшихся с этой проблемой впервые. Я далеко не сразу поняла загадку таинственных летних высыпаний на коже в самых укромных местах, казалось бы, хорошо защищенных одеждой.
Эти фото сделаны прошлым летом у меня на заднем крыльце (деке):
 Pic. 1. На листе мяты (взрослая особь). |
 Pic. 2. На цветочном горшке (взрослая особь). |
( Collapse )
UPD:
Научные исследования чиггеров мало кого интересуют (урожаю они не угрожают), потому не финансируются. В основном ими занимается американская армия. Может, не случайно именно на Гавайских островах находилась огромная коллекция чиггеров:
The National Chigger Collection, the University of Hawaii at Manoa.
